Lunes, 10 de noviembre de 2025

LaPlasita organiza el III Congreso de Gastrosofía en la ETSAS

El estudio LaPlasita Arquitectura & Proyectos Culturales, constituido por el colegiado Jaime Gastalver López-Pazo y Lilian Weikert García, organiza el III Congreso de Gastrosofía, que tendrá lugar los días 27 y 28 de noviembre, de 16:30 a 20:00 h., en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Sevilla.

Durante dos jornadas, el encuentro propone conversar, aprender y saborear ideas.

Jueves 27 de noviembre

La sesión inaugural reunirá a tres ponentes que abordarán cuestiones de alimentación y planificación, desde quienes producen hasta quienes diseñan la ciudad. La segunda mesa se centrará en el sistema alimentario local de base agroecológica, con la participación de productores, transformadores y comercios de proximidad.

Viernes 28 de noviembre

El debate se situará en torno a dos casos concretos: la bioregión de Sevilla y Mar–Marismas (Huelva), proyecto vinculado a la II residencia artística de LaPlasita. Por la mañana, se proyectará un documental relacionado con Mar–Marismas, que permitirá seguir hilando territorio, arte y alimento.

Sábado 29 de noviembre

Como cierre, el sábado 29 de noviembre volverá -bajo reserva- el Proyecto Casaurante, en el que se elaborará un menú inspirado en la bioregión de Sevilla, celebrando los aprendizajes compartidos durante el congreso.

Dos tardes -(y una comida)- de intercambio entre quienes piensan, trabajan y cultivan el presente que nos alimenta.